Spareopskrifter anno 1944

”Tuborg Kage”

I Køng Sognearkiv findes en dokumentsamling kaldet ”Spareopskrifter anno 1944”. På et tidspunkt, hvor alle ressourcer må have været knappe i slutningen af 2. Verdenskrig, har en husmor fra Svinø nedskrevet sine erfaringer og gode råd til alt fra sko af rødspætteskind til billigt pålæg.

Gamle spareråd
I dag, hvor mange mennesker ømmer sig over fødevarepriserne, kan det være, vi skal kigge tilbage i arkiverne for de gode, gamle spareråd.

Er det muligt at få fingrene i bankebyg, så giver de mere end 80 år gamle spareopskrifter et bud på Bankebygbudding og Bygallamande. Billigt pålæg består af en tallerken kogte kartofler, to kopper havregryn og tre store løg, der hakkes gennem kødmaskinen, æltes med et æg, salt og peber – og steges som frikadeller.

Konfekt af gulerødder og kartofler
Gulerodskonfekt blev fremstillet af et halvt kilo kogte gulerødder, der blev hakket og kogt med 375 gram sukker i 20 minutter. Derefter trillet til kugler, der blev dyppet i groft sukker. Voila – sundt slik, eller i hvert fald delvist sundt.

Tilsvarende lavede man kartoffelmarcipan af 50 gram kogte, mosede kartofler, der blev æltet med 350 gram flormelis og mandelessens, og derefter rullet ud og for eksempel brugt til at overtrække en kage.

Eller prøv denne opskrift – direkte
gengivet fra afsnittet Brød og Kager, anno 1944:

Tuborg Kage
250 gram hvedemel
250 gram sigtemel
375 gram farin
½ flaske Tuborg øl
2 teske kanel
2 teske nelliker
2 teske natron
Bages ved svag varme.

Egne noter: Nutidens Tuborg-flasker må være mindre end fortidens. I hvert fald suger Tuborg Kage-dejen hurtigt en hel flaske øl. Bagetiden er knap en time på 180 grader.

Skær skiver af kagen og spis med smør. Lækkert – med få ingredienser. □

_{Artiklen er fra Magasinet GØNGELANDET nr. 7 – forår/sommer 2026}